Matsedel vecka 4 - Lotta

MÅNDAG: Lax, pressad potatis och kall chilisås

4 laxfiléer
Grovsalt
Potatis
Ca 5 dl turkisk yoghurt
Ca 1/2 dl Sweet chilisås
1 vitlöksklyfta

Bre ut grovsalt i en ugnsform, lägg laxfiléerna uppe på. Ställ in i ugnen på 225° i ca 20-25 min (tills den är genomstekt).
Skala, koka och pressa potatisen och koka den.
Blanda yoghurten med chilisåsen och vitlöken. Servera med sallad.


TISDAG: Pasta och bacon i tomatsås (en variant av Malins pastarecept)

2 st creme fraiche tomat & basilika
2-3 pkt bacon
1 burk champinjoner
Purjolök
Broccoli

Stek bacon och låt avfettas på hushållspapper. Bryn purjolöken och chaminjonerna. Tillsätt creme fraichen och därefter bacon. Värm och servera till pasta.


ONSDAG: Mangokyckling

4-5 kycklingfiléer
1 tsk sambal oelek
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 msk soja
1 purjolök
4 dl creme fraiche
2 msk mango chutney
1 mango

Ris

1. Koka ris.
2. Skär kycklingen i bitar och bryn dem i en stekpanna, krydda med lite salt och peppar. Flytta över i en gryta. Tillsätt sambal oelek, vatten, buljongtärning och soja. Koka under lock ca 15 min. Strimla purjolöken grovt. Rör i purjolök, creme fraiche och mango chutney. Låt grytan koka 5 min.
3. Skala mangon och skär loss fruktköttet från kärnan. Skär den i bitar och rör ner i grytan. Servera med kokt ris, frästa grönsaker och mango chutney.


TORSDAG: Köttfärslimpa med fetaost och bacon

Det här behövs till 4 port:

400 g köttfärs

1 dl ströbröd

2 dl mjölk

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 gul lök

1 ägg

1 pkt bacon

1/2 burk fetaost

1. Finhacka löken. Klipp bacon och stek den i en stekpannna utan matfett. Låt rinna av på hushållspapper.
2. Blanda alla ingredienserna utom bacon och fetaosten. Forma till en limpa och lägg i en ugnsfast form. Tryck in baconbitarna och fetaosten i köttfärslimpan.
3. Ställ in i ugnen, 175 grader i 45-50 min. Servera med kokt potatis, med gräddsås, eller svampsås. Svartvinbärsgelé är gott till liksom ärtor och smörgåsgurka.


FREDAG: Fläskfilé, ugnsbakad potatis/grönsaker och dragonsås

Ca 400 g fläskfilé
Salt, peppar, grillkrydda

Potatis
2 morötter
1 gul lök
1 röd paprika

4 dl creme fraiche
1/2 dl vatten
2 tärningar köttbuljong
Ca 5 msk dragon (efter smak)

1. Tvätta potatisen och skär den i klyftor, skala morötterna och skär dem i stavar, skiva paprikan och löken. Lägg alltsammans i en ugnsform och ställ in den på 225° i ca 40 min (minns ej exakt tid).
2. Stek fläskfilén och krydda den.
3. Blanda alla ingredienserna till såsen och koka upp (världens lättaste och kanske godaste sås).

(Såsen till måndagsreceptet passar bra även till denna rätt istället för dragonsåsen.)

Matsedel vecka 3 - Caroline

MÅNDAG: Broccoliwok

Lövbiff
2-3 msk olja
4 msk chilisås
5 klyftor vitlök (enligt receptet, vi använder sällan fler än två)
Spagetti eller nudlar
Broccoli

Blanda olja och chilisås, samt vitlök i bitar.
Strimla lövbiffen och låt marinera i chiliblandningen, ju längre tid desto bättre.
Koka spagettin (nudlarna) i mindre bitar.
Woka köttet och marinad under omrörning, 3-5 minuter, lägg i broccolin och blanda slutligen i spagettin. Smaksätt med salt och peppar.
Servera genast.


TISDAG: Fisk med skaldjurssmak

Sätt på ris.
Dela ett halvtinat torskblock (eller annan liknande fisk) i lagom stora bitar och krydda med citronpeppar.
Vispa ihop ett paket grädde, 2,5 dl, (valfri fetthalt) med ca 3 msk hummerfond i en kastrull. Lägg i fisken, sjud 5-10 minuter beroende på hur tinad fisken är.
Woka under tiden wokgrönsaker.
När fisken är klar, lägg i frysta örter, t ex dill och persilja.
Mycket snabbt och enkelt!



ONSDAG: Kycklingsoppa

500 g rå kyckling
1 dl okokt ris
1 litet fänkålshuvud
1,5 l hönsbuljong
1 knippa persilja (går lika bra med fryst hackad)
Pressad citron
Nudlar
Salt, vitpeppar
2 ägg

Strimla kyckling och fänkål.
Koka upp buljongen i en mindre kastrull.
Bryn kycklingen runt om på god värme i en stor kastrull. Krydda med salt och peppar.
Tillsätt fänkål och ris och fräs under omrörning ytterligare 2-4 minuter.
Häll över buljongen, lägg i persilja, täck med lock och låt soppan sjuda på låg värme 15-20 minuter. Lägg i smulade nudlar de sista minuterna.

Vispa upp äggen i en soppskål. Smaka av soppan med citronsaft, salt och peppar. Vispa ner soppan i skålen med ägg (ta bara vätska först). Strö över hackad persilja.


TORSDAG: Helenas favoritugnspannkaka

Ett paket bacon
2 msk matfett
3 ägg
1 l mjölk
5 dl mjöl
½ tsk salt
lite vitpeppar
1 dl hackad persilja
3-4 tomater
1-2 dl riven ost

Strimla bacon och lägg tillsammans med matfett i långpanna. Ställ in i ugnen 5 minuter medan den värms upp. Vispa under tiden ihop smeten.
Vispa äggen, tillsätt hälften av mjölken och allt mjöl och vispa ihop. Tillsätt resten av mjölken, samt salt, peppar och persilja.
Häll smeten över baconbitarna i pannan, lägg på tomatskivor och strö över osten.
Ställ in i ugnen igen, 250 grader i 35 minuter.


FREDAG: Hannas tacopaj

Gör i ordning ett valfritt pajskal och förgrädda.

Mix 1 (tillagas på spisen)
500 g köttfärs
1 lök
1 påse tacomix
1 dl vatten

Mix 2 (rörs ihop kall)
4 hackade tomater (alt krossade tomater på burk)
2-4 msk sweet chili
2 dl creme fraîche
4 msk majonnäs
salt + peppar

Lägg i mix 1 i pajskalet
Lägg över mix 2
Strö över riven ost.

Grädda i 200-250 grader 15-20 minuter

Matsedel vecka 2 - Malin

MÅNDAG
Chilifalukorv i ugn, 4 pers

1 falukorvsring
1/2 purjolök
1,5-2 dl chilisås
Ost
2 st matlagningsgrädde/laga lätt och potatis.

Sätt på ugnen 200 grader
Skär ”jack” i falukorven, (utan att skära ända ner). Lägg korven i en ugnsfast form. Fyll ”jacken” varannan med purjolök och vartannat med skivad ost. Häll över chilisås och lägg på purjolök och avsluta med ost uppepå korven. Häll grädden över allt och ev mer chilisås. Låt stå i ugnen i cirka 30 min.
Servera med potatis.


TISDAG
Kycklingswok och ris

3-4 Kycklingfiléer
En påse wokgrönsaker alt färska grönsaker efter eget tycke. (minimajs, bambuskott, paprika, ärtskidor mm)
Chilisås eller woksås
Chicken curry (en krydda från Nordic Spice)
Ris

Skär kycklingen i småbitar och stek den och krydda med chicken curry, häll i wokgrönsakerna och fräs dem tillsammans med kycklingen. Avsluta med chilisås. Använd gärna lock så vätskan inte försvinner) Servera med ris.


ONSDAG
Ostsås och pasta

1 st simply cheese (arlas ostsås)
2-3 pkt bacon
1 liten burk majs
Lite purjolök.
Ev lite broccoli eller annat gott du har hemma.

Stek bacon och låt avfettas på hushållspapper. Bryn purjolöken och tillsätt ostsåsen och majsen. Tillsätt sist bacon och salt och peppar. Värm och servera till pasta.


TORSDAG
Lax och grönsakscouscous 4 p

Grönsakscouscous:
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl frysta grönsaker(ärter, majs & paprika)
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
3 dl couscous.
Koka upp buljongen. Lägg i grönsakerna otinade och låt koka upp. Tillsätt olja, vitlök och couscous. Rör om och ställ åt sidan.

Lax:
600 g laxfilé/ kotletter
1 msk margarin
2 msk pressad citron
1 tsk salt
hackad gräslök eller dill
Stek laxen 3-4 min på varje sida, den ska bli genomstekt. Krydda med citron, salt och gräslök eller dill.
Servera med en kall sås av matlagningsyoghurt, riven ingefära och farinsocker.


FREDAG
Bifteki, grönsallad, klyftpotatis eller ris samt tzatziki eller annan god kall sås.

1 påse bifteki kryddmix
400 g köttfärs
Valfri sallad
Ris eller klyftpotatis
Antingen färdig tzatsiki eller gör en egen kall god sås.

Följ anvisningarna på kryddmixen. Sen brukar jag rulla dem lite längre och smalare istället så går det fortare att steka dem, eller som lite större köttbullar.

Matsedel vecka 1 - Camilla

MÅNDAG
Baconröra:
Bryn bacon, champinjoner, purjolök i en stekpanna. Tillsätt ketchup och strö över lite vetemjöl, typ 1 msk. Späd med mjölk eller matlagningsgrädde. Krydda med salt och grillkrydda. Låt puttra en stund Servera till makaroner

TISDAG
Tacofisk:
Du behöver: 600 g fiskfile tex. Torsk, havsörtsalt, 2 1/2 dl kelda matlagningsgrädde, 1/2 dl färdig tomatsås tex. Tacosås, 1-2 tsk tacokrydda, 2 dl tex mex ost, 15-20 tacochips
Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader, skiva fisken och salta den och lägg i en ugnsäker form.
Blanda grädden med tomatsåsen och tacokryddan och osten. Häll över fisken. Krossa chips och strö över. Ställ i ugnen i 25 min

ONSDAG
Kassler och Potgratäng:
Varva 2 lager med kassler och potatis skurna i små fyrkantiga bitar, koka upp 2 dl löksoppa och häll på. Avsluta med ett lager potatis och riven ost och häll på 3 dl grädde. Grädda i 175 grader i 60 min

TORSDAG
Pizzapannkaka:
Gör pannkakassmet för rätt antal personer. Häll smeten i en långpanna.
Förgrädda den i 10 min i 225 grader. Under tiden gör du en köttfärsröra med vad du vill ha.
Lägg sedan den uppepå och lägg över tomater och ost. Höj ugnen till 250 grader och grädda i 10-15 min

FREDAG
Kycklinggratäng:
Du behöver: Curry, 1 påse snabbris, 1 kycklingbuljongtärning, 1 1/2-2 dl färdiglagad kyckling
1 1/2 dl blandade frysta grönsaker, 6-8 små tomater, 1-2 bananer, 3 dl vispgrädde vispad med curryn, 1 dl cashewnötter.
Gör så här: Fräs curryn, rör ner riset och tillsätt 2 dl vatten, buljongtärningen och kycklingen. Låt småputtra ett par minuter.
Rör ner grönsaksblandningen och ta av kastrullen från värmen. Fördela allt i en smord form
Strö över tomater och bananer skurna i bitar: Bred över grädden. 200 grader i 20 min.

Välkommen!

Vi är några tjejer som tillsammans har startat en receptklubb. Det går ut på att en person sätter ihop en meny för fem dagar (måndag-fredag) samt recept på hur de olika maträtterna tillagas. Veckan därpå är det nästa namn på listan som står i tur att komponera ihop en meny.
Istället för att maila recepten kan vi istället lägga in dem här och kan på så sätt även kommentera och föra en dialog med varandra. Det blir också lättare att gå tillbaka om det är något recept man letar efter och man inte har sparat det bland sina mail.
Först ut är Camilla och hennes vecka har snart gått så på söndag kommer Malins recept att läggas ut här.
Smaklig måltid!