Vecka 6 - Malin

Måndag:
Trädgårdsspagetti

Spagetti
1 pkt bacon i bitar
Ca 300g frysta brytbönor
200g körsbärstomater
2 dl matlagningsyoghurt
1vitlöksklyfta
Salt och peppar

Koka spagettin och låt bönorna gå med sista 3-4 minuterna. Stek baconet krispigt. Dela tomaterna. Låt pasta och bönorna rinna av väl. Blanda med bacon, tomater, yoghurt och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.


Tisdag:
Ris/ pasta/ bulgur/ cous cous med lammfärs

Ris/ pasta/ bulgur/ lammfärs
500g lammfärs
1 lök
1-2 vitlöksklyftor
4 tomater
Olja
200g halloumiost
1 tsk rosmarin
Salt och peppar

Koka riset eller det du väljer att äta till färsen. Skala och hacka löken och vitlöken. Klyfta tomaterna. Fräs färsen, löken och vitlöken i olja. Strö i rosmarin, salta och peppra. Lägg i tomaterna och fortsätt fräsa i några minuter. Riv eller skär osten i mindre bitar och lägg i alldeles innan servering.


Onsdag:
Pasta med grön ostsås

300g pasta t ex bandspagetti
300g strimlad kassler
400g hackad spenat
Margarin
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
3 dl riven ost
Salt och peppar

Koka pasta och lägg ner i en ugnssker form. Lägg kasslern ovanpå.
Fräs spenaten i margarin. Rör ner mjölet och späd med mjölken. Sju i ca 5 minuter. Rör ner osten och låt det sedan inte koka mer. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över pastan och gratinera i 10 minuter 225 grader.

Torsdag:
Potatis med skinka och gräddfilssås

Potatis
Burkskinka
Gräddfil
Dip ”Dill- och gräslök”

Allra godast på sommaren med färskpotatis. Gräddfilen blandas med dipmixen. Voila!


Fredag:
Texmextårta

8 små soft tortillas
500 g nöt eller blandfärs
400 g philadelphiaost
1 liten purjolök
1 burk mild tacosås
1 påse taco kryddmix
1/2 dl vatten
1 - 2 stycken tomater
1 påse riven tex mex ost


Strimla purjolöken och fräs den tillsammans med färsen. När färsen är genomstekt tillsätts tacokryddan, tacosåsen och vattnet. Rör om tills allt är blandat och låt puttra några minuter. Rör ner philadelphiaosten.

Varva tortillabröd och färsröra till en tårta. Strö över riven ost och garnera med tomatskivor.

Avhopp

Hej på er!
Jag tänkte bara meddela att jag hoppar av nästa omgång. Det innebär att Pernilla Å blir efter Carro.
Ni kan fortsätta maila mig recepten varje vecka så lägger jag ut dem. Ev får någon av er andra ta över även detta senare men än så länge kan jag fixa det.
Kram från Lotta

Vecka 5 - Cecilia

Måndag: Köttfärssås med pasta

1 Lök

1 pkt Fetaost

500g Nötfärs

Krossade tomater med chili

Sötsur chilisås

En skvätt kalvfond

Kryddor (peppar mm)

Pasta

Hacka & stek lök, tillsätt nötfärs och stek tills den är klar, blanda i tomat, chilisås, kalvfond, peppar, koka upp och tillsätt sedan tärnad fetaost, servera med pasta.

Tisdag: Spenatplättar 2 port.

150 g fryst hackad spenat                        

2 st ägg          

5 dl mjölk     

2,5 dl mjöl    

1 tsk salt       

1 msk rapsolja                      

Tillagning

Det blir cirka 20 plättar.

1 Tina spenaten i mikron. Vispa äggen och hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa smeten slät. Häll i resten av mjölken och den tinade spenaten. Smaka av med salt och blanda i oljan. Låt smeten stå i cirka 5 minuter. Stek

plättarna i en teflonpanna med lite olja tills de blir gyllenbruna. Du kan byta ut hälften av mjölet mot grahamsmjöl för att öka fiberinnehållet.

2 Gör gärna din egen variant av rårörda lingon av djupfrysta bär och lite socker eller flytande honung. Låt blandningen stå i rumstemperatur tills den tinat och mosa den sedan grovt med en gaffel.

Servera med rårörda lingon.

Onsdag: Enkel Lax

Laxfileer

Creme Fraich Franska örter

Ris/Potatis

Sallad

Lägg laxen i en ugnsform, lägg på creme fraiche på & runt laxen, ugnsbaka ca 15 min i 225 grader. Servera med ris eller potatis samt sallad. Om man vill piffa till laxen lite kan man riva över lite parmesan strax innan det är klar i ugnen.

Torsdag: Kyckling Paneng

Kycklingfilé

Kryddmix Paneng red curry spice mix från Santa Maria

1 burk kokosmjölk 400mL

Paprika

Ris

Fräs paprikan och stek kycklingen, strö över kryddmix. Tillsätt kokosmjölk och koka i 3 min. Servera med ris eller äggnudlar.

Fredag: Biff med frittata ca 4 port.

Biff

6-8 ägg

Paprika

Zuccini

Lök

1 förp. Fetaost

Vatten (ca 1dl)

Riven ost

Knäck äggen i en skål, vispa tillsammans med vatten. Skär grönsakerna i bitar. Häll i äggsmeten i en stekpanna som tål att stå i ugn. Häll i grönsakerna i smeten, rör försiktigt i smeten tills den "stannar" häll då i fetaosten och rör runt. Häll på riven ost & ställ in i ugnen 225 grader tills den fått lite färg ca 6-10 min. Under tiden steker man på biffen. Om man vill så serverar man valfri sås till eller som jag gör, med Keso.